信阳消息（记者 韩 蕾）清炒、炖汤、凉拌……最近市民的餐桌上藕的“出镜率”越来越高，藕这段时间成了菜场里的新宠。昨日，记者走访了不少菜市场和超市，看到不少蔬菜摊位上都摆满了鲜嫩的新藕。
“藕什么时候上市的，是本地藕吗？”刚下班的小莉，来到贸易广场的便民菜市场，看到有卖藕的，果断买了两斤，“4元一斤，也不算贵！”该摊位的摊主告诉记者，新藕上市已有段时间了，而且卖得比较好。“早上刚挖了不少藕，现在卖得就剩这几节了！”该摊主指着摊位上仅剩的三节藕对记者说。
市民小莉告诉记者，她挑藕的时候一般都挑中段，然后藕的表面要呈微黄色，外形要饱满，表面要完整，如果藕是切开的，看看中间的通气孔，孔大的汁比较多。
该摊主还告诉记者，挑藕的时候还可以闻闻气味，莲藕本身只有泥土味，如果莲藕表面有泥土，那么应该把泥土擦干净，看看藕的表面有无伤痕，如果有就不要买，要选择藕节粗并且短的，这样的藕比较成熟，口感会比较好。
而关于藕的吃法也有很多，最简单的就是挑个嫩头，切成薄片，凉拌就好。也可以清炒或者炖汤。藕性寒，生吃能清热润肺，也可以榨汁喝，但是脾虚寒、易腹泻者尽量不要吃生藕，而煮熟后的藕，其性由凉变温，营养也更容易被吸收。
