第七道，回青沏茶表敬意。茶艺师将水注入壶内，上、下提拉注水，反复三次，雅称“凤凰三点头”，然后，茶艺师用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫，称之为“春风拂面”。
第八道，玉液回壶待君品。茶艺师将壶中茶水迅速倒入茶盅内，使茶汤浓淡均匀。
第九道，平分秋色入茶盏。茶艺师将茶盅之水依次斟入闻香杯，缕缕清香扑面而来。
第十道，敬奉宾客一盏茶。有的茶艺表演队还配有古筝表演和伴舞。伴随一首悠扬的音乐，司茶女和茶艺师进行着精彩的表演。从鉴赏佳茗到敬奉贵宾，十道茶艺，把饮茶之道与神话传说融于一体，亦真亦假，亦梦亦幻。姑娘们像茶叶仙子那样飘逸，既有北国粗犷豪放的气质，又有南国温柔细腻的风情。 （浩 石）
