雅。指饮茶的斯文雅致、慢酌细品。轻言细语，谈古论今，谈情说爱。突出的是主客人的品位及茶馆茶室的文化氛围。在茶道精神的境界中，茶人品茶品的是文化、品的是生活、品的是精神、品的是自然。信阳的茶馆，典雅清和，蕴藏着高雅的景致。在此饮茶品茗，是一种艺术的享受。一杯在手，清香满室，消除烦虑，抛却是非名利。通过饮茶及茶事活动，或以茶会友，或才艺展示，处处彰显着琴棋书画等传统文化的魅力，也复古着风清月白的文人情怀。
值得一提的是，新派信阳茶馆皆设有信阳美食点心，信阳茶与信阳菜相辅相成，共同演绎着信阳饮食文化的神话。 （浩 石）
