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本报昨日21时30分讯（首席记者 张继疆 见习记者 陈奕兆）天气渐热，我市小南门、肖家湾等几处夜市区也日趋热闹，喝扎啤、吃烧烤，成为许多市民晚餐、消夜的首选。然而，记者昨日在几处夜市区走访时发现，与市民曾经熟悉的烧烤相比，如今的烧烤少了几分烟熏火燎，多了几分信阳味道，肉串、羊排、鸡翅等烧烤类菜品纷纷不见，而许多摊点都开始供应独具信阳风味的烤鱼。
昨日20时许，记者来到肖家湾夜市区，尽管天还没有完全黑透，但这里的大排档几乎已经都坐满了人，与往常不同的是，由于没有烤串，不仅地面上不再到处散落着竹签子，而且各张桌子炭火炉上正在煮着的是热腾腾的烤鱼，散发出的不再是油烟味、孜然味，而是鱼汤诱人的鲜香。记者大致数了一下，肖家湾区域有近30家摊点，每家摊点按8张桌子、每张桌子每晚消费两条鲫鱼（一盘）来计算，每晚仅鲫鱼一项，就至少要消耗掉近500条。
餐桌旁的食客们推杯换盏，不亦乐乎。“不知道为啥没有烤串了，开始还有点不习惯，就惦记着这家的烤脆骨和猪皮。不过换成烤鱼也挺好的，比起以前，起码少了不少的油烟味，也少了不少污染。”正在往鱼汤里加千张的市民陈先生对记者说。
“以前烤羊腿、羊排污染太大了，不仅熏食客，而且时间长了我们也受不了。”正在炭火上烤鲫鱼的摊主告诉记者，“创卫嘛，这都要改，改成了前厅后灶，以前放在街边的烧烤炉现在摆到屋里的抽油烟机下面，好受多了。如今我们刚刚开始转到烤鱼上来，生意虽然不如以前红火，但每天也能卖出三四十条鲫鱼。”
“还是咱信阳的烤鱼好吃，鲫鱼烤得好，汤汁煨得浓，最重要的是这个汤煮出来的千张，让人吃了还想吃。”本是信阳人，后在外地工作的张女士对记者说，“烧烤改了就改了吧，反正烤串在哪儿都能吃到，但是烤鲫鱼还是咱们信阳的最好吃。”
