信阳消息（见习记者 韩 蕾）生活中，很多市民对于吃不了的饭都是“上顿不吃下顿吃”，但是眼看着天气越来越热了，那么剩菜剩饭应该怎么处理？
“天热了，剩菜剩饭也就很难长时间放置了，放不了多长时间就会有股酸味。”昨日，家住申城大道的李先生对记者说，“我家人少，天热的时候一般做饭都比较少，有时候剩下一点就会用保鲜膜包起来，放到冰箱里，等下顿拿出来热热吃。”李先生告诉记者，对于剩下的绿叶菜，一般都会选择倒掉，因为蔬菜里含有维生素，而维生素比较怕热，经过反复加热后，维生素已经流失得差不多了，也没什么营养了，所以一般不会吃剩下的蔬菜。
蔬菜里面维生素比较怕热，加热后会失去营养，但是食物里还有些不怕热的物质，比如钙、铁等物质，市民一般都会通过肉、鱼等荤菜摄取，所以这样的食物加热一下，营养不会流失太严重，但是加热的时候要高温加热。不过,凉菜不论荤素，剩下的最好都不要吃，因为没有经过加热，细菌无法杀死，吃后可能会导致腹泻。
从事多年医务工作的金医生提醒市民，如果剩菜剩饭比较多，倒掉觉得浪费，必须存放起来时，可以把剩菜剩饭及时放到保鲜袋、保鲜盒等放食品的容器里，放入冰箱冷藏室容易看见的地方，并尽量在隔餐或者隔天吃完。
