信阳消息（见习记者 韩 蕾 实习生 任 婧）红苋菜颜色鲜艳，口感清爽，既可以凉拌着吃，也可以煮汤，汤色通红，味道清香滑嫩。昨日上午，记者来到浉河大市场，看到红苋菜已经上市了，前去购买的市民也比较多。
“你看这菜叶多嫩啊，洗得多干净，都是自家种的菜，没有农药。”看到有顾客前来，经常来市场卖菜的李大姐忙上前招呼。“这苋菜还不错，3.5元一斤也不算贵。”正在买菜的王大娘说，“这个苋菜根部完整，没有切口，证明不是人为割断的。”
“马上天气就热了，一般这个时候家里就用苋菜下面条，好吃还方便。”王奶奶说，“叶子比较小，菜根较短且根须少的红苋菜好吃。”
红苋菜菜叶呈心形，菜叶微皱，菜茎是绿色的，菜根是红色的。红苋菜营养价值极高，所含的维生素C是所有绿色蔬菜之中最高的，且容易被吸收。
“红苋菜要买没有出穗的，一旦出穗了就老了。再掐一下根，看能不能掐得动，能掐动的就好吃些。”经常来菜市场买菜的刘阿姨说，“买点红苋菜回家做苋菜馍，不仅颜色好看，而且味道也很可口，孩子就爱吃这个。”
红苋菜的适用人群广，老少皆宜。但苋菜性属凉，脾胃虚寒者要忌食，易腹泻的要少吃。
