信阳消息（见习记者 韩 蕾 实习生 任 婧）蒜薹是大蒜长到一定时期后,从大蒜中抽出的花茎，其营养价值极高，含有丰富的糖类、纤维素、蛋白质、胡萝卜素和维生素，味道清脆可口。
昨日上午，记者来到胜利路步行街的几家超市和一些农贸市场看到，蒜薹的价格约为3.48元一斤，有的则被塑料薄膜包装好放在摊位比较明显的位置，方便市民挑选。
“现在蒜薹正是季节，炖腊肉时放入一些蒜薹，既可去油又可调味。”经常来超市买菜的田奶奶说道，“但蒜薹不能煮太久，不然杀菌效果就会下降。”
“掐一下蒜薹的根部，看能不能掐断，能掐断的，而且多汁的就是嫩的。像这个根部发黄顶部花苞开花的就老了，不好吃，一般细点的都嫩。”一位正在买蒜薹的赵女士对记者说道。
新鲜的蒜薹根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润，蒜薹有深绿色和青色，深绿色的较嫩，过细的蒜薹吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜薹味道最佳。
炎热的夏季也是细菌滋生的温床，蒜薹因具有杀菌作用受到市民的青睐，对腹痛、腹泻有一定作用。但肠胃功能不好的人要少吃蒜薹，因为蒜薹对肠胃的刺激性较强，会诱发胃病。
