信阳消息（记者 王 洋）春天是吃笋的好时节，竹笋、芦笋、莴笋……各种笋当道，其中颜色碧绿、口感清脆、味道清新的莴笋更是最应春天的景了。
昨日上午，记者在浉河农贸市场内看到，时令蔬菜莴笋很是热销，不仅几乎每个菜贩都卖的有，更是市民餐桌的“座上客”，大多数逛菜市场的人篮子里，都少不了它的踪影。“莴笋削了皮，绿莹莹的，光看外表就有食欲，味道更是不错，很清脆。”市民李女士对此菜赞不绝口。
菜市场内，莴笋价格从1.5元/斤到2元/斤，而在部分超市，莴笋只要0.88元/斤，价格也相当便宜。“今天在我们超市，莴笋是政府惠民工程指定的平价商品，同比市场价低15%。”工作人员解释道。
据了解，莴笋中的钾含量很高，有利于体内的水电解质平衡，同时，吃莴笋对高血压和心脏病患者也有很大的裨益。浉河农贸市场内销售莴笋的李师傅说，市民挑选莴笋时，要注意看根部，如果根部中心有白点或者空洞，说明莴笋老了，口感不好，而根部完全透明，就比较嫩。
莴笋好吃，烹调也很重要，市民吴女士就很有心得。“最简单的是凉拌或清炒莴笋，如果家里剩下的还有腊肉，莴笋味道清新，与腊肉搭配也是不错的选择。”吴女士说，大多数人买了莴笋，叶子就扔了，其实，莴笋叶虽然有股淡淡的苦味，却也有着别样的清香，而且胡萝卜素含量很高。
