信阳消息（见习记者 韩 蕾）冬天来了，市面上的粉条也逐渐增多，炖汤、下火锅、做馅料，吃法很多，因为易于保存几乎每个市民家中都会备些。而最受市民欢迎的当属纯红薯粉条，筋道、耐煮、口感好。
“这粉条怎么卖的，是纯红薯粉做的吗？”“5.5元一斤，保证好吃！”昨日上午，记者在浉河大市场的一家商店内，见到了正准备买粉条的杨女士，她说，“以前买的粉条一下锅就断成一截截的，听邻居说红薯粉耐煮还好吃，所以想多买点儿。”
“我家的商店在这里开了好多年了，每年都会卖红薯粉条，口感好，质量绝对有保障。”该商店的老板范女士说道。记者在附近的粮油店看到，有的粉条是散装的，有的则是成捆的，从外观上看不出有什么区别。范女士说，一般纯红薯粉条的价格每斤在6元左右，如果价格偏低，市民就应该慎重购买。
“纯红薯粉条晒干的时候很脆，用手轻轻一抓就断，不易返潮，颜色有点偏深乍一看有些发黑，粗细均匀，放在温水里浸泡一会再闻气味，无异味，水也不变色。”范女士说道，“但不是所有纯红薯粉都发黑，如果红薯淀粉中‘粉干’的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。正常情况下，颜色暗的红薯粉条煮后也会渐渐发白。”
