本报记者 赵恩烽 李小然
张诗绮 马依钒
刚走近息县峰刚粮食制品有限责任公司的大门，一阵香气扑鼻而来，叫人急欲寻找香气的来源。峰刚公司的员工笑答：这是正在蒸馒头呢！
循着香气，记者一行来到馒头生产车间的参观通道。透过玻璃，记者看到在专业的密闭空间里，流水线上正在进行馒头生产，三两个身着统一工装，戴着头罩、口罩的工人在机器旁做辅助工作。峰刚公司的办公室主任张虎告诉记者，曾有一位省里的来客吃了这名为“息县坡”的馒头后感慨道：“这是我吃过的最好吃的馒头！”诧异于峰刚公司的馒头竟有如此高的评价，记者了解到之所以好吃，是因为制作馒头的用料好，而且是严格按照河南工业大学设计的科学配方来配比制作而成的。指着公司内一座刚刚建成的大楼，张虎向记者介绍，这里是公司与河南工业大学合作的“产学研”基地，今年年底将投入使用。
峰刚粮食制品有限责任公司原是一家经营粮食收购、储存、加工的农业产业化龙头企业。公司总经理李刚看到国家提出促进主食工业化的发展战略，敏锐地嗅到了其中的商机，结合息县有生产馒头的悠久历史，就不惜重金购买了生产馒头的现代化生产线。对此，李刚坦言，事实上，做馒头的工业化成本颇高，因为车间的卫生条件等方面要求非常严格。即便如此，李刚还是执着地“蒸起了馒头”。而他生产的馒头，那可是放心食品。在工厂里，密闭的生产空间、紫外线杀菌装置、精选的原料、严格的配比，这些都使得生产出的食品更为干净、卫生且口感上佳。张虎告诉记者，由于不放心物流配送的卫生状况，这些产品都由公司人员配送，真正实现“馒头从生产到销售都没有离开自己公司人的视线”。
酒香也怕巷子深。虽然馒头卫生又好吃，但由于大家习惯购买热腾腾的馒头，对这样卖相“冷、硬”的馒头一时难以接受。而且，因为各种原因，销售渠道也有待进一步拓展。但李刚认为，只要公司踏踏实实地把产品做好，大家终会将观念转变过来，接受这样既安全卫生又好吃的馒头。事实上，“息县坡”馒头的销售已经打开了部分市场。
随着生活节奏的加快，工业化生产馒头、面条等主食已是趋势。据测算，中国人每年消费的馒头、面条总产值超过2000亿元。在发达国家，主食消费产业化比重为80%～90%，而在中国，这个比重只有15%～20%。所谓主食工业化，是指在发扬传统主食优秀文化的基础上，采用现代化科学营养原理和先进技术装备，进行规模化生产，提供标准化、方便化、安全化、营养化的主食品。这些主食品食用前，只需要进行简单处理即可食用，其风味、口感在原有基础上还有所改善。事实上，近年来，国家农业部已经提出把促进主食加工业发展作为农产品加工业的一项重要任务，并将我省作为试点，率先开展主食加工业提升行动。
有国家政策扶持，在当地政府支持和社会各方广泛参与下，现代主食消费理念一定会变为实际消费行为，李刚对此充满了信心。他说，就是付出百倍的努力，也要把这个事情做好，同时也为促进主食加工业的规范化、标准化、现代化建设作出一份小小的贡献。
记者感言
思路一变 前景无限
□本报记者 李小然
发展主食加工业既是促进农产品加工增值、农民持续增收的有效途径，又能促进消费升级，满足广大人民群众从吃饱到吃好、吃得方便、吃得放心的新期待。
在国外,像肯德基炸鸡、麦当劳汉堡包、方便面等就是这样成功开发的范例。相比较而言，当前我国主食加工业发展比较滞后，绝大部分主食的生产、供应以小作坊、小摊贩为主，甚至不乏部分是黑窝点生产的产品，安全、卫生无法保证。走主食工业化道路，既有顺应时势之机，却又有摸着石头过河之险。作为企业，如息县峰刚粮食制品有限责任公司，在这条前景诱人但过程艰辛之路上，锐意创新，不断探索，向着可持续发展的商业模式道路挺进，终会迎来一片光明。
