1 以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是
A宫门献鱼 B将军过桥 C苏三鱼 D杀生鱼
2 以下因苏轼得名的美食，属于川菜的是
A东坡墨鱼 B东坡肉 C东坡绵蹄 D东坡饼
3 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是：
A玉盏豆腐 B寿桃豆腐 C青岩豆腐 D平桥豆腐
4 王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，唯有西施舌尚存。曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。”今日鲁、苏、浙、闽均有西施舌一菜，以为至鲜。西施舌是指：
A螺片 B鱼翅 C沙蛤 D鲍鱼
5 李白诗“呼儿拂几霜刀挥，红肥花落白雪霏”，杜甫诗“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”讲的是同一种美食，它是：
A削面 B鱼脍 C切鸡 D烤羊
6 卤菜秘方众多，以颜色分，不离红卤、黄卤、白卤三种。黄卤的黄色来自哪种调料？
A冰糖 B黄栀子 C砂仁 D黄酱
7 于右任有诗云，“归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。”石家老店如今仍在，这道鲃肺汤属于哪个菜系？
A苏菜 B徽菜 C浙菜 D闽菜
