信阳消息（记者 马依钒）初冬已至，新鲜萝卜、白菜、箭杆白等蔬菜陆续上市，价格低廉，而且连日来，暖阳普照，很多市民也趁着晴好天气，忙着切萝卜，晒箭杆白，准备腌制咸菜。
“最近菜市场的萝卜和箭杆白大量上市，既新鲜又便宜。”昨日早上8时，市民朱梦娟在东关菜市场买了30斤萝卜和20多斤箭杆白，准备自制腌菜，她说，“萝卜0.6元一斤，箭杆白0.4元一斤，一共还不到30元钱。”据蔬菜批发商张师傅介绍，目前，萝卜、白菜、箭杆白都陆续上市，价格很便宜。等过了冬至，天气寒冷，蔬菜价格就会升高，因此，现在很多市民开始大量购买这些蔬菜，准备腌制咸菜。
这几日天气晴朗，在各个社区和巷口的空地上，随处可见晾晒的萝卜、白菜和箭杆白。虽然市场上的腌菜种类很多，但很多信阳市民还保持着冬季自制腌菜的习惯。“我做的腌菜味道可口，冬天里没有这道小菜，餐桌上就好像缺点什么似的。”家住报晓新村的苏阿姨每年这个时候都会做几十斤腌菜，给在外工作的儿女寄一些。“他们都爱吃，因为我做的腌菜有一点肯定比市场上卖的腌菜好，那就是绝不添加防腐剂。”苏阿姨打趣地说。
腌菜虽然可口，但也不宜多吃。据民权路一社区诊所医生胡永运介绍，市民在腌制蔬菜时，腌制时间一定不能太短，时间一个月以上的蔬菜才可以放心食用。此外，腌菜中还含有亚硝酸盐，经常食用容易引发心脑血管和骨质疏松等疾病，尤其是中老年人，更应该注意。
