在河南省众多面食中，烩面是代表之一。在不少城市街头，各种烩面馆比比皆是，但由于没有工业化的生产标准，没有数字化的配方，所以缺乏稳定的口味和质量标准。今年年初，有政协委员递交提案，建议打造河南烩面饮食文化特色。近日，河南省商务厅答复，将加强烩面文化特色的保护和宣传，认真研究烩面产品标准化、标准店等问题，适时制定“烩面标准”。此消息一出，立即引发网友热议。
一周要吃好几次烩面的郑州市民王先生很担忧，如果制订了烩面标准，到哪儿吃的烩面都一个味儿，怎么能满足不同群体的口味？
但是，一位经常到地市出差的市民刘先生表达了不同的看法。有一次，他去某市出差，忽然看见一烩面馆，进去落座后，服务生过来问，烩面要肉的还是素的？由此他得出结论，可见河南烩面多么缺乏统一的标准。
省内一位餐饮人士认为，从兰州拉面近几年全国遍及发展的成功经验来看，正是因为有了统一的制作标准。2007年兰州拉面节期间，面向全国发布了《兰州牛肉拉面标准》，要求全国所有从事兰州牛肉拉面的经营户，按照此标准严格操作，规范行业行为。 (据《大河报》)
