本报记者 张继疆 马依钒 王 洋
核心提示：秋风起，月儿明，中秋节的脚步越来越近。中秋节，对于大多数普通市民来说，是月饼、团圆、假期的组合，在他们心目中的地位向来都很重要。一顿团圆饭，一盘月饼，悠闲时光中，一家人边吃月饼边赏月，温馨而惬意，这依然是很多市民过中秋的不变场景。
月饼·还是喜欢那种老味道
“每年中秋前后，我都要到这里来买一些纯手工制作的传统月饼，这老式月饼皮焦酥脆，馅儿多皮薄，这么多年过去了依然是记忆里那熟悉的味道。”9月16日，羊山新区的一家老月饼店里，拎着一袋新出炉月饼的赵女士笑着对记者说，小小一块月饼，盛满了对中秋的记忆。
经理郑金富正在指导着师傅们和馅儿：青红丝、冰糖、橘皮、冬瓜丁、瓜子仁，尽管这个秋天里“五仁月饼”在网络上不算招人待见，但是青、红、白、黑、黄色的各种馅料，依然煞是好看，能让每一个看到的人食指大动；在一旁，是正在准备制作的纯芝麻馅儿，经过碾压，香味扑鼻而来，再用花生油拌匀馅料，空气中弥漫着那熟悉的味道，不禁让人陶醉。“和面要挑好的精面粉，剁馅儿要掌握好比例，切酥时要掌握好花生油和面的比例……”郑金富的语气中带着一丝自豪，“我们的月饼没有任何添加剂和防腐剂，很健康。”
对于很早就在手工月饼作坊里长大的郑金富来说，今年已经是他正式接手月饼店的第10个年头。每年丹桂飘香的季节里，月饼店就要开始忙碌：提前一个月开始准备各种材料、包装纸，由于没有防腐剂等，保质期只有十几天时间，开始只能小批量生产。临近中秋，就到了生产和销售旺季，如今在他掌管的3个店面里，已经请了20多位工人，每天能生产绿豆、五仁、冰糖、芝麻、红豆5个品种的500斤月饼。由于不含防腐剂，按照普通市民通常的储存方式，月饼大概能放10天左右，而由于近年来手工月饼逐渐走俏，郑家生产的月饼往往不到一个星期就售完了。
“出锅咯！”又一锅月饼冒着热气出炉，郑金富执意让记者尝一尝。黄澄澄的月饼，咬一口下去直掉渣儿，纯黑的芝麻馅儿闪耀着诱人的色泽，饼皮薄脆，馅儿香甜适度，入口即化，让人赞不绝口。“月饼对中秋节来说是不可或缺的，有着特殊意义，我会努力做好我们地道信阳味儿的老式月饼，让它能够走进每一个市民家中。”郑金富说。
团圆·与柿子树的中秋约定
一年一度的中秋节到了，浉河区谭家河乡许祖民的院子里又热闹起来，一家三代12口人齐聚，履行与柿子树的中秋节约定。
“小心点儿，挑粗壮点的枝子踩。站在树底下的人也留点心，可别被柿子砸到头喽。”许祖民在庭院里种植的两棵柿子树再获丰收，橙红的柿子又大又圆，把树枝压得颤颤巍巍的，昨日下午，儿孙齐聚，许祖民非常高兴，他提醒着登梯上树摘柿子的子孙，话音刚落，便引得家人哈哈大笑。每年中秋节，远在郑州和驻马店的两个儿子都会携家带口，回到山村里的这处宅院，摘柿子、赏圆月、吃月饼、话家常，一家人其乐融融地共度中秋。
中秋节是许祖民家除了过年以外最盛大的节日。许祖民打趣地说，过中秋节的筹备工作从春天就开始了。开春以后，他就精心地给柿子树剪枝、施肥。圆圆的小青柿刚露头时，他就开始捉虫，浇水。等到柿子慢慢染上红晕之后，他特意栽种的晚玉米刚好正鲜嫩，而塘里种植的一点菱角也已经足够饱满。“每年的中秋聚会，在城里长大的孙子和孙女就喜欢这些自家生产的吃食。”当这些农副产品差不多齐备了，得空时，许祖民便会燃上一根烟卷，心里念叨着月圆人圆的中秋节。
很多年轻人离开信阳，常年在外生活、定居，离父母远了，过上个原汁原味的传统佳节也就多了很多阻碍。对于许家的中秋节大团聚，左邻右舍都很深感羡慕。许家姐弟三人中，只有大姐生活在父母身边。许祖民的大儿子对记者说：“父母都喜欢热闹，因此家人间老早就有了个‘三不管’约定，就是每年中秋节，不管工作多忙，不管孩子的作业有多少，不管有多大的钞票急等着挣，也要回家陪父母过中秋。”
对于这样的家庭团圆，许家第三代也很有感触。许祖民12岁的小孙子说，跟我们班许多同学旅游、上网、吃大餐等的过节内容相比，我觉得我们家的中秋节才更有团圆的意义。
假期·重团圆轻出游
从2008年开始中秋这一传统节日也被列入国家法定假期，但与其他节假日或所或少沦为“旅游日”不同，受月圆人团圆传统思想的影响，年轻的也好，年老的也罢，中秋3天假期在很多市民看来，依然是难得与家人聚在一起的日子，出游什么时候都可以去，中秋一定要一家人过才算圆满。
小张是信阳师范学院文学院大二的学生，家在开封，虽然距离新学期开学不过半个月的时间，但是中秋3天假，他依然准备回家过。“我哥哥在北京工作，到时候也会赶回来，在我们家看来，中秋是一个具有特殊意义的节日，别的假期可以不回家，但中秋一定要回家团圆。”小张说，他们宿舍几个兄弟都已经买好回家的车票了，其他假日一般宿舍还有人留守，中秋大家跟商量好了一样，都一致表示要回家。
在平桥工业园区一家公司当会计的刘小姐告诉记者，本来中秋这个假期和几个朋友商量出去旅游一下，计划了很长时间最后还是取消了。“大家都觉得有点儿于心不忍，我们几个都是独生子女，自己出去玩，父母自己在家过中秋有点冷清，平时忙着上班，白天主要时间都在公司里，和父母在一起的时间太少了，趁着中秋3天假，在家陪陪父母，帮忙做点家事，陪他们说说话逛逛街。中秋可能就是陪他们吃一顿团圆饭的事儿，但我想父母的心情是不一样的。”刘小姐说，前几天跟父母说旅游的计划改变了，他们很开心，她感觉自己的决定是对的。
记者在对市区几家旅行社进行采访时，不少负责人都表示，相较于其他假期，明显感觉中秋市民出游的热情没有那么高。“虽然有‘十一’长假的影响，但很大程度上是市民对中秋的看重，自古以来中秋就是一个团圆的日子。以前中秋和‘十一’连在一起的时候，好多市民也是过完了中秋才出行，今年中秋节小长假依然有外出旅游的，但从我们接的单子来看，大部分是一家人集体出游，图的还是一个团圆，只不过过节的地点变了。”一家旅行社工作人员说。
“古代苏轼有‘人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟’的关于中秋的美好词句，别的难成全，但是中秋团圆还是有希望的。在今年有3天假的情况下，团圆更有了条件，所以人们也是倍感珍惜，不辜负了这大好团圆时光。”信阳师范学院文学院姚教授说。
