子姜焖鸭

食材明细:半只鸭适量,子姜200克,蒜3粒,小米椒2个,青辣椒1个,米酒100毫升,生抽2勺,老抽1勺,郫县豆瓣酱1勺,冰糖4~5粒。

制作步骤

1.鸭肉洗净，剁成小块。

2.子姜、蒜切片，青红辣椒切马蹄状去籽。

3.砂煲适量油烧热，爆香蒜片。

4.倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

5.调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6. 倒入米酒大火煮沸，转至小火焖烧20分钟~30分钟。

7.待汤汁微浓，加子姜继续焖烧10分钟，放入辣椒翻匀即可出锅。

（京 云）