食材明细:豆腐皮适量,菠菜适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,葱丝适量,甜面酱适量,花生油适量,食盐适量。
制作步骤
1.选新鲜豆腐皮一张；2.锅内加水烧沸，把豆腐皮放入汆烫一下；3.烫好的豆腐皮捞出控水备用；4.胡萝卜和黄瓜以及菠菜都按照上述方式入锅汆烫一下。注意，菠菜要烫整棵的，不要切，黄瓜和胡萝卜也是烫整根的，否则，营养会在切口处流失，整根的黄瓜烫好以后再切成丝备用；5.烫好的胡萝卜切成丝备用；6.菠菜整根的烫好以后控水备用；7.大葱用刀拍两下以后再用刀划成丝备用，这里也可以用香葱；8.火腿肠切成细条备用；9.把豆腐皮均匀的涂抹上一层芝麻油和甜面酱，把上述材料各取少许放在豆腐皮的一边，放上少许食盐、也可以不放，喜欢吃辣味的这里可以放上辣椒面，喜欢吃麻味的这里可以放上椒盐，当然也可以什么调料都不放，完工以后单独的再蘸酱吃，也不错的；10.然后卷起来，尽量卷得比较紧致一些；11.卷好以后的豆腐卷斜刀切款两厘米的段；12.切一段摆到盘子上去，然后再切下一段，不要一次全部切完；13.盘子正好装满。 （据天下美食）
