信阳消息（见习记者 刘方）炎炎夏日，清凉甜蜜的冰激凌成了不少市民的心头最爱，而今年许多冰激凌品牌因为成本升高，纷纷涨价，加之市民对冰激凌品质的安全越来越关注，因此，自制冰激凌成了不少市民的首选。
手工制作冰激凌的原料在超市都能买到，以制作奶油原味冰激凌为例，只需原料：奶粉60克、温开水500克、鸡蛋黄2个、白糖30克、玉米淀粉24克、炼乳2汤匙。制作方法也很简便：1.奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用。2.玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块。3.然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色。4.开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变黏稠，立刻改小火，越小越好。5.小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉。6.待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上。7.吃之前需要将冰激凌模具从冰箱中拿出，在室温下放置3~5分钟才能脱模。
在制作过程中，奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，另外，加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急，最后，冻冰激凌的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。
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