端午节未到 粽子已飘香

信阳消息（见习记者 王 洋）距离端午节还有20多天的时间，但是在市区超市里，各种口味的粽子已经提早摆上了柜台，空气中弥漫着阵阵粽香。

“今年的粽子怎么上市这么早？”昨日，市民袁女士在超市购物时，看到各种各样的粽子，不禁感叹：“端午节还未到，粽子已飘香了。”的确，在市区几家大型超市内，粽子已经唱起了主角，散装的、袋装的、礼盒装的，豆沙味、蜜枣味、水果味、猪肉味、蛋黄味……不同包装、十几种口味的粽子在挑战着市民的味蕾。“虽然端午节还没有到，但是我本身就喜欢吃粽子，先买点儿回去放在冰箱里，可以当早点吃。”正在选购的市民当中，不少人都是糯粽的爱好者。

据一家超市的销售人员刘女士介绍，今年粽子价格与去年基本持平，部分品牌价格有小幅度上涨；散装粽子因价格较便宜，销量更好一些。“平常家庭，都是注重口味，不太注重包装。在口味方面，老年人还是偏爱传统口味；偏南方的口味，更受年轻人的青睐。”刘女士说。

而在我市，不少市民有自己动手包粽子的习惯，所以部分超市里出售的还有粽叶和糯米。“挑选时，尽量选择长一点儿、底部宽一些的叶子，包粽子时不容易漏米。粽子用米一定要选择颜色白、颗粒大而饱满的好米，这样包出来的粽子吃起来更软糯。”超市销售人员王女士建议。

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挑选粽子请记住

“两不买、三关注”

怎样才能挑选到新鲜、卫生的“放心粽子”呢？业内人士介绍，挑选粽子时请记住“两不买、三关注”。

“两不买”：一是不买“返青粽”。“返青粽”，即一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。二是不买“硼砂粽”。“硼砂粽”，即在粽子的制作加工过程中添加了化工原料硼砂。粽子添加了硼砂之后，糯米不粘粽叶，弹性增加，吃的时候口感较好。

“三关注”：一是关注粽子经销者的资质。要到正规超市、食品店购买，不在路边摊点等处购买；二是关注粽子上的标志，认真了解、查看生产日期和保质期。三是关注粽子的外观。新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶，因此颜色过于鲜艳的粽子要谨慎购买。