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多年来，信阳毛尖从1915的绿茶金奖，到现在失去大半茶叶市场，假的信阳毛尖可以说“功不可没”，怎样辨别信阳毛尖成为真假之战的关键。
如今，很多打着信阳毛尖茶招牌的“李鬼”稳居了市场，消费者也慢慢习惯了“四川茶”冒充信阳毛尖的南方绿茶，出现了“李鬼打李逵”的现象，这是信阳毛尖茶的可悲之处。
怎样辨别信阳毛尖真假？信阳毛尖一直以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色淡绿”的独特风格而饮誉中外。现在的四川茶更多的是芽头细，没信阳毛尖圆，并且白豪不多。
信阳毛尖采摘期是每年的4月中旬至10月上旬，受特殊的地域影响，具有芽头厚、滋味浓、香气高、耐冲泡并带有板栗香等特点，属于高品质绿茶。
市场上遍地都喊信阳毛尖，价格从几十元到上千元不等。因为品质高，因此崂山茶屡屡被冒充。但信阳毛尖价格是不能被冒充的，因为四川茶便宜，因此世面上有50元以下的假信阳毛尖。
真信阳毛尖的价格是没有50元以下的，就是大叶片，价格也在80元左右，而四川茶百分之九十九全是芽头也就150元左右，同比率的信阳毛尖则最少500元以上。
从价格上来辨别信阳毛尖真假是最直接的，信阳毛尖鉴别中因为假的为的是销量，卖一个赚一个，很容易谈价，而真的信阳毛尖便宜了会亏本，因此价格浮动有，但不会很大。
怎样辨别信阳毛尖真假还有个办法就是看：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有臭气无茶香，滋味苦涩、异味重或淡薄。芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
信阳毛尖新茶陈茶辨别外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
还有一点大家现在一直有误会，就是信阳毛尖是什么茶？绿茶，而泡出来却很少绿色的茶汤，这个是正宗的，因为真信阳毛尖特别是浉河港大山茶，采摘要求高，芽头遍部白毫，越高级的冲泡出来的汤色越接近乳黄色，稍微带点绿，而如果绿色很清晰的则只有信阳毛尖二采和茶尾大叶片冲泡后才会出现或是外地茶或加色素的茶叶，反不正宗。
以上就是简单的怎样辨别信阳毛尖真假，但对于很多茶友来说还是有难度的，因为有的是真假混合在一起，按不同比例，那就需要有经验的人士了。
(摘自信阳毛尖茶叶网)
