清晨，弥漫着清新的空气，在一个个早点摊前，满满的一大锅牛肉汤正在沸腾，溢散着诱人的香气；一层蒸锅的锅盖刚刚被揭开，透过缭绕的白雾，看到皮薄得几乎透明的蒸饺，正鼓着肚子躺在褐色的松针上，更显得光润了……读完这样的描述，你一定会联想到《舌尖上的中国》里面的描述，如果我告诉你，这是描写信阳平桥名吃城清晨时的景象，你会相信吗？
是的，当你来到信阳，漫步平桥，总有一个地方会吸引你久久驻足，那里的夜晚霓虹闪烁，彩灯高悬，人流如织，各类排挡、特色小吃红红火火，让人流连忘返，这就是平桥名吃城，一个品味信阳美食的好去处。
大手笔 打造豫南名吃
每到傍晚，几十个大排档商户就在一小广场上搭棚子、生炉子、择菜、杀鱼，造成一小广场上交通堵塞、狼烟四起、污水遍地……曾几何时，平桥大排档成为了市容市貌的“老大难”。
“取缔一小大排档、兴建平桥名吃城”，2005年，平桥区委、区政府将建设平桥名吃城作为当年惠民“十件实事”之一，打造平桥特色名吃，让名吃城“名”起来，“特”起来。
之后平桥区政府加大投入对纵横交错的主干道和小巷进行硬化，搭建了1700平方米的阳光棚，整修了1200米下水道、修建了50个洗菜水池，制作了10个苹果灯箱和20个文明标语牌，阳光棚下悬挂了2000个大红灯笼，按照三星级旅游公厕标准对名吃城的厕所进行升级改造。对入住的名吃城商户采取了一系列的优惠政策，免收三年的工商费、税务费和卫生费，组织人员无偿为他们打扫卫生，搞好服务，只收取少量的垃圾清运费。这些优惠措施，让名吃城在短时间内迅速红火起来。
抓管理 拉动特色产业
如今，平桥名吃城已经呈现新貌，建筑面积达8万平方米，街道3条，门面300多间，临时摊点，商铺林立，名吃俱全，客流量每日上千人，年创利税近800多万元以上。
城内名吃风味独特，有土陶砂锅的炖菜、有千金食方的名吃，有祖传工艺的烧烤、有名贵补才的堡仔和毛尖飘香的茶馆等。每当夜幕降临，平桥名吃城霓虹闪烁，彩灯高悬，音乐轻柔，人流如织，各类排挡、特色小吃红红火火，一片繁忙的景象。
为加强名吃城的管理，平桥办事处抽调6名工作人员，成立了名吃城管理办公室，全天候对名吃城的执行进行规范，对卫生进行保洁，对设施进行维修，并随时解决商户经营存在的困难，为前来名吃城的客户提供一个干净、整洁、温馨的环境。名吃城的开发建设还带动了其他产业的发展。目前，名吃城除餐饮外，鲜果店、蔬菜店、水产店、KTV、茶馆等其他配套行业商铺也如雨后春笋般越开越多，名吃城及其周边已形成一个独特的商业区，既带动了商户致富，又丰富了市民的文化和物质生活。
从办公室到居委会，职能转变重在惠民
名吃城建成后，成为平桥区规模最大、品种最全的饮食娱乐中心。为了将名吃城商户与周边的社区管理有效结合起来，平桥办事处专门成立了名吃城居委会，进一步延伸管理办公室的只能，真正做到服务商户、服务社区群众。
居委会工作人员积极开展走对辖区失业人员、困难群体等服务对象开展了入户调查工作，详细地做好登记备案工作，有针对性地开展免费技能培训，介绍工作岗位；在辖区各个居家养老服务中心定期开展活动，组织老人开展健身、集体读报、棋牌比赛丰富老人们的生活。
食客舌尖上的“平桥味道”
每当夜幕降临，华灯初上，平桥名吃城就是一片热闹繁荣的景象，经常来此光顾的食客早早邀上好友来到熟识的老店抢好位置，摆好碗筷，等着熟悉的饭菜端到面前。
天慢慢黑透了，大红的灯笼亮起来了，看那油锅中被炸得红亮亮的大虾，炭火上被烤得口兹口兹冒油的南湾鱼，还有刚采摘的鲜嫩欲滴的山里野味娃娃拳、香椿等这一切连同旺盛的炉火，大厨们满是汗珠的笑脸以及食客们大口吃肉大碗喝酒的豪气，这一切的繁荣与美好，丰富与欢畅，这就是平桥名吃城越夜越美的风采。
没有气派的场面，没有豪华的桌椅，没有漂亮的迎客小组，甚至没有老板，“老板”就是有着一手绝活的邻家的老哥、隔壁的大娘。因此无需锦衣华服、西装革履，也不必繁文缛节，虚辞假让，摘下面具、放下架子，来这里就是求一个率性，做一回本真，吃一个地道，喝一个舒畅。热情似火的热干面，回味绵长的糊辣汤，别具风味的烧烤，散发着原始土香的罐汤……
食客刘畅算是名吃城的常客了，今天他是带着来自北方的大学同学一同前来的。“我觉得信阳的烧烤像是有一种魔力吸引着我，尤其是这烤鱼，每一次吃，都能让我赞叹它的鲜美，鱼皮焦脆，鱼肉甜美，鱼子饱满有嚼头，再配上本地的千张、青菜，这味道真可以称得上是舌尖上的信阳了。”
这就是平桥名吃城，对于信阳人来说，它就是阳朔的西街、香港的兰桂坊……
见习记者 熊晓辉 刘 方 李贝贝/文 记者 张继疆/图
