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“八里”是个村名，位于固始县柳树店乡。该村素有制作手工挂面的传统，全村1000户村民中常年从事手工挂面制作的就有100余家。八里村的手工挂面从和面、盘面、拉面到晾晒全部为纯手工操作，制面过程中除食盐外没有任何添加物，且在煮食时汤清、面滑爽，深受消费者的喜爱。
近年来，柳树店乡党委政府大力鼓励扶持八里村的手工挂面制作，使该村的手工挂面成为远近闻名、带动村民致富的一项支柱产业。目前，八里村手工挂面在仅有的3个多月生产期中产量就达10万余公斤，平均为每一家加工制作户带来2万多元的收入。图为该村的加工制作户正在晾面。
高晋新 李玉新 摄
