本报记者 杨长喜
我们选择在外吃饭的时候，除了考虑菜的口味、价格之外，相信卫生状况也是大家选择就餐地点的重要因素之一。因此，一元一套的消毒餐具往往也就成了大家的必选品，以期能在用餐过程中多一些卫生。不过，消毒餐具是否真能让人放心呢？连日来，记者对我市的消毒餐具卫生状况进行了一次了解，调查发现，我市几家规模较大的餐具消毒公司的产品总体上能让人放心，但一些家庭作坊式的消毒公司所消毒的餐具卫生状况令人忧。
市民：对消毒餐具不放心的居多
消毒餐具的卫生状况直接关系到消费者的身体健康，那么消费者对于消毒餐具的情况是怎么看的呢？记者采访了一部分消费者，了解了他们关于消毒餐具的看法，结果受访人的意见惊人地一致：“不放心！”
“每次吃饭之前，我都要拿开水先烫烫。”在采访中，一位搞卫生工作的市民告诉记者，由于工作性质的原因，这位市民经常与消毒餐具打交道，“可能烫烫并不一定有人家消毒效果好，但总是个心理安慰。”
“不放心，谁知道他们是用什么消毒的！”另一位市民表示。
至于不放心的直接原因则是很多用餐者不止一次地看到消毒餐具里边有残留物。“虽然是用塑料膜包着的，但看起来就不干净。还有筷子，用纸包着，也不知道消毒了没有，还不知道包装是手动包装还是机器包装的。”一位受访者如是说。
虽然不放心，但大家还是会在就餐时选择使用消毒餐具，原因是“不用消毒餐具，用饭店、餐馆里提供的餐具更不放心” 。
既然很多消费者对消毒餐具不放心，那么除了眼睛看到的不干净之外，是否在厂家就存在问题呢？记者采访了市卫生监督执法局业务副局长范永国和三科科长苏荣。范永国告诉记者，他曾经拨打过部分消毒餐具上所印的电话，试图进入对方厂房查看情况，但对方拒绝提供地址，只是表示对方如果要货，他们送货上门。他介绍道，有一部分家庭作坊存在无证经营的情况，在家里使用几个大盆，用些洗衣粉之类手工洗刷之后包装销售。也有一部分消毒公司可能存在为节约成本，在用水、用电等方面降低标准的行为。
到底什么样的消毒餐具才放心
既然很多人对消毒餐具不放心，那么，什么样的标准，什么样的流程生产出来的消毒餐具才是合格的产品呢？范永国和苏荣告诉记者，目前，卫生部就餐具消毒工作下发了《餐（饮）具消毒卫生管理规范》，内容涉及消毒方法与卫生要求，洗涤剂、消毒剂、消毒设备卫生管理，餐（饮）具消毒程序，保洁方法共四个大项。
苏荣出具了一份他们对餐饮具集中消毒单位现场监督检查表，该检查表显示了他们在执行检查中所要检查的项目。检查表显示，要有合格的消毒餐具，必须通过10个大项的检查合格才算合格。这10个大项分别为选址要求、布局要求、生产用水、设备要求、卫生要求、人员要求、出厂检验、卫生制度、包装要求、销售记录，这10个大项共分为24个小项。只有这些完全通过检查，消毒餐具的质量才能算是合格。
范永国介绍，2011年，市卫生监督执法局曾与其他几家单位一起，对市卫生监督执法局、浉河区和平桥区辖区内的十七八家消毒餐具企业按照相关标准进行了打分，根据打分，只有5家餐具消毒企业生产的餐具合格，这5家公司分别为乐尔康、康源、好洁、百合、洁雅。在2012年，这5家公司与信康餐具消毒公司合并为信阳市创联餐具消毒有限公司。
为了了解到底什么样的消毒餐具才是合格的，记者又参观了可以算是我市目前餐具消毒行业标杆的创联餐具消毒有限公司。该公司选址在浉河区五星办事处七里棚社区的一个远离居民区的地方，其清洗设备流水线全长39米，连同包装线在内共计60米。公司工作人员告诉记者，消毒餐具从进入浸泡池开始，到包装成箱结束，共有多道工序。工人将使用过的餐具放入浸泡池之后，经过机器搅动，将食物残渣清除出去；然后经过一次上下两侧2个水泵对冲的高压喷淋系统第一次清洗；清洗之后，工人便将筷子进行分拣；分拣完毕，机器对餐具进行擦盘；再进行上下两侧4个水泵对冲的第二次清洗；二次清洗之后，餐具便进入包含消毒液的浸泡池，去除油渍；再经过一段封闭的机器，餐具在这部分机器里接受6个水泵对冲的40多摄氏度的蒸汽清洗；再经过一次吹水之后，餐具进入了热水池进行净洗；净水池出来后，又经过一次200多摄氏度的高温蒸汽热烘，餐具便进入了包装线，由工人放进已经清洗过的箱子里。“筷子也有消毒流水线。”为了保证消毒餐具的质量合格，公司还邀请信阳市疾控中心的工作人员对餐具进行检测。
消毒餐具的安全，需要我们共同努力
在2012年年底，市人大常委会曾组织了一次关于《食品安全法》的执法检查。在执法检查中，市人大代表对消毒餐具提的意见和建议最多。经餐具消毒公司消毒后的餐具是否让人放心呢？得由检验报告说了算。那么，检验的情况如何呢？据了解，目前我市所有的餐具消毒企业均无检验室，只能是委托检验。而人大代表听到的检验方式为被他们称为“自己哄自己”的“送检制”。为此，之后召开的市四届人大常委会第三次会议决定，要求改餐具消毒“送检制”为“抽检制”。
除了“抽检制”，是否还有其他方式来保证消毒餐具的质量呢？范永国表示，这要多部门合作，也需要广大市民的共同参与。除了取缔无证经营的小作坊、鼓励正规餐具消毒公司发展之外，广大市民在消费中也应逐渐养成要求查看消毒餐具检验合格证的习惯，督促餐馆、饭店使用合格消毒餐具，让我们的消毒餐具能够让人放心起来。
