本报讯（记者 张方志）昨日，针对即将到来的“五一”假期餐饮消费高峰，市市场监督管理局发布专项食品安全消费提示，从消费者与餐饮单位双向发力，筑牢节日期间食品安全防线。

据该局餐饮科相关负责人介绍，今年“五一”假期恰逢信阳茶文化节等特色活动，预计将迎来大量游客。为防范食品安全风险，特别提醒消费者选择证照齐全、量化等级高（笑脸标识）的餐饮单位，建议提前预约南湾鱼、焖罐肉等本地特色餐饮店；就餐时需注意辨别野生菌菇、河豚等高风险食材，慎食生冷食品，发现异常应立即停食；同时倡导文明用餐，建议通过“光盘行动”减少浪费，对“网红餐厅”及路边摊贩保持必要警惕。

针对餐饮服务单位，监管部门着重强调食材溯源管理，要求信阳毛尖入菜、南湾鱼等特色食材必须来源可溯，严禁使用变质原料。各餐饮单位要严格执行生熟分离操作规范，确保熟食中心温度达70℃以上，节假日客流大时，不得超负荷经营，确保餐具消毒到位；特别要求从业人员规范佩戴口罩、手套操作，保持经营场所卫生整洁。

据悉，节日期间我市市场监督管理部门将重点检查旅游景区、商业综合体等区域餐饮单位，严查违法违规行为，护航市民游客“舌尖安全”。另外，消费者如遇食品安全问题，可保存消费凭证并拨打12315热线投诉。